PAGO "LOS VIVALES" 1/2 Queso de Oveja Curado al Romero 1,650 kg
Impuesto incluido.
El Queso Curado al Romero Pago «Los Vivales» se elabora con leche cruda 100% de oveja, sin ningún tipo de conservante.
Corteza lisa, fina y dura, recubierta de manteca y hoja de romero, al corte, buena textura con algunos ojos mecánicos. Color de la pasta blanco-marfil, uniforme y sin cerco oscuro próximo a la corteza, sabor mantecoso con reminiscencias a avellana. Lipólisis intesa donde se aprecian sabores de ácidos metabólicos grasos característicos de diacetilo y acetoína. Retrogusto intenso donde aparecen los toques del romero. Ligeramente láctico, queso firme pero fundente.
Curación: de 6 a 8 meses.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL por 100 g
Valor Energético 1809,13 kJ/ 432,42 kcal
Grasas 36,03 g de las cuales: saturadas 26,57 g
Hidratos de carbono 2,38 g
Azúcares <2,38 g
Proteínas 24,66 g
Sal 1,64 g
Corteza lisa, fina y dura, recubierta de manteca y hoja de romero, al corte, buena textura con algunos ojos mecánicos. Color de la pasta blanco-marfil, uniforme y sin cerco oscuro próximo a la corteza, sabor mantecoso con reminiscencias a avellana. Lipólisis intesa donde se aprecian sabores de ácidos metabólicos grasos característicos de diacetilo y acetoína. Retrogusto intenso donde aparecen los toques del romero. Ligeramente láctico, queso firme pero fundente.
Curación: de 6 a 8 meses.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL por 100 g
Valor Energético 1809,13 kJ/ 432,42 kcal
Grasas 36,03 g de las cuales: saturadas 26,57 g
Hidratos de carbono 2,38 g
Azúcares <2,38 g
Proteínas 24,66 g
Sal 1,64 g
