PAGO "LOS VIVALES" 1/4 Queso de Oveja Reserva 750g

Elaborado con leche cruda 100% de Oveja, sin ningún tipo de conservante.

Es un queso con una consistencia firme, con corteza natural, fina, dura y lisa de color miel, que no presenta mucha oposición al corte Manteca. En el interior presenta una pasta característica de un queso añejo firme, con algún ojo mecánico distribuido irregularmente. No tiene la aspereza de un queso viejo, pero si mantiene la característica de nuestros quesos, la de ser fundentes en boca, aún teniendo doce meses de maduración. El sabor ligado al tiempo de maduración y a la procedencia de la leche de nuestras ovejas, dando un resultado de un queso fuerte, limpio y aromático, con un largo retrogusto.

Curación:
De 11 a 14 meses.

Ingredientes:
Leche cruda de oveja, cuajo de lechal, fermentos lacticos y sal.