COVAP Paleta de bellota ibérica (100% raza ibérica, pata negra)

La palette de bellota 100 % ibérique Esencia Única de COVAP est un véritable joyau de la gastronomie espagnole. Élaborée à partir de porcs de race 100 % ibérique nourris aux glands pendant la montanera, elle se distingue par sa saveur intense, son arôme et sa texture juteuse.

Son gras infiltré, riche en acide oléique, lui confère une douceur caractéristique et une sensation délicate en bouche. Chaque tranche permet d’apprécier les nuances d’une palette ibérique de bellota, avec cet équilibre entre saveur, arôme et texture tant apprécié des amateurs de jambon de qualité.

Pesant environ 4 à 4,5 kg, cette pièce de la gamme Esencia Única est parfaite pour ceux qui souhaitent s’initier à l’art de la découpe ou savourer chez eux un produit gastronomique pour les grandes occasions.

✅ 100 % de race ibérique : élaborée exclusivement à partir de porc de pure race ibérique, la catégorie la plus élevée en matière de pureté raciale.

✅ Nourrie aux glands : la montanera confère au gras, à l’arôme et à la saveur de cette palette des caractéristiques particulières.

✅ Gras riche en acide oléique : il contribue à sa texture douce et juteuse, agréable en bouche.

✅ Gamme Esencia Única de COVAP : une sélection conçue pour ceux qui souhaitent profiter des meilleures qualités de l’ibérique de bellota.